荤素搭配——猪肉炒芸豆

猪肉 100g

芸豆 500g

花生油 50ml

酱油 适量

盐 适量

准备好原材料，猪肉，芸豆。因为这里的猪肉是提前切好的，把猪肉切成3cm左右的条。芸豆择好，去除丝。

把择好的芸豆洗净，用手掰成3cm左右的段。大约是2-3个芸豆种在一起。准备好姜丝。

锅烧热放油，油热后放入肉翻炒，把肉中的水分炒出，炒至发白。如果锅中往外溅油，稍微加一点盐，减少油的迸溅。

肉炒好后，放入芸豆，翻炒至芸豆变色，变成漂亮的绿色。加入酱油继续翻炒一分钟。

加入水，不要漫过菜，最好是加入菜高的2/3多一点。加入适量的盐。

炖10多分钟后，锅中的水差不多烧干，就可以出锅了。