南瓜含在丰富的锌、维生素等物质，经常食用，对身体健康大有帮助，今天我们来做一道鸡蛋南瓜羹，香甜、清淡、顺滑，味道非常不错。
食材
1
南瓜 150克
2
土鸡蛋 一个
3
盐 适量
4
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好南瓜、土鸡蛋、盐和花生油。
3
洗干净的南瓜沥干水分，放在案板上切成薄片，切得越薄，等会蒸的时候越节约时间。
4
切好的南瓜放进陶瓷碗中，放微波炉高火4分钟，拿出来用勺子压烂。
5
往陶瓷碗中加入半碗温水（必须是温水），把土鸡蛋洗干净，用布擦干水分，打入碗中，加入适量盐和花生油，用筷子搅拌均匀。
6
把搅拌好的南瓜鸡蛋糊倒入一个小碗中，蒸锅放水烧开，从水沸腾开始计时，中小火蒸20分即可，关火虚蒸5分钟再开盖。一道鸡蛋南瓜羹就做好了，香甜、清淡、顺滑，味道非常不错。
注意事项
一定要中小火蒸。