鱼头火锅味道鲜美，可以放些自己喜欢的蔬菜或是豆制品，比如说豆腐、萝卜片、腐竹、豆腐皮等等，荤素搭配，就不用再麻烦做其它的菜，也可以吃得很饱，吃得很暖。
食材
1
鱼头 适量
2
葱姜蒜 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
干红辣椒 适量
6
花椒 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
醋 适量
10
白糖 适量
11
香菜 适量
方法/步骤
1
鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。
2
鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头太大分成两边分别放进去煎至微黄。
3
煎好的鱼头轻轻地移入砂锅中，以防碎掉。
4
炒锅中加入适量的菜油，加入准备好的葱、姜、蒜、花椒和干红辣椒，炒出香味。
5
加入适量的清水大火烧开，一起倒入砂锅中，继续烧开再小火炖。
6
大火烧开后，继续中小火炖煮20分钟。
7
调入适量的醋、白糖、生抽和老抽，大火滚开后，再打入豆腐块。
8
烧开后再小火滚开约5分钟后关火，再撒上些许的香菜和葱花即可上桌开吃。
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