韩式辣椒酱可作炸菜、蒸菜、火锅的蘸碟，或炒菜、烧菜、炖菜的调味。
工具/原料
1
辣椒面200克。
2
生抽100克。
3
老抽50克。
4
蒜瓣、生姜、葱白各50克。
5
白糖40克。
方法/步骤
1
辣椒面放在小盆内，加入适量开水浸透，待用。
2
葱白洗净，切段；生姜泡皮，洗净，用刀拍松；蒜瓣洗净，控尽水分。
3
把生姜和蒜瓣共放在电动搅拌机内，打成细蓉，盛出。
4
将姜蒜蓉倒在辣椒面内，拌匀。
5
依次加入白糖、老抽、生抽和葱白段，充分拌匀。
注意事项
1
要选用细的辣椒面，越细越好，使成品口感更细腻。
2
辣椒面用开水泼的目的，能激发出辣味，使口味更辣。
3
如果不喜欢太辣的话，就不要经过这一步骤。
4
但要注意水不要多，以湿透为好.
5
加入大葱仅取其味，所以切段便于拣出。
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