粘米粉消耗作品，热吃松软，冷吃口感较粗，会有点点酸，这是正常的，喜甜的亲们可以把糖调制60g，也可以将葡萄干替换成红枣，今天我们就来做一个粘米粉发糕。很简单哟！
食材
1
粘米粉 300g
2
水 240g
3
泡打粉 3g
4
酵母 3g
5
葡萄干 40g
6
白砂糖 40g
方法/步骤
1
首先我们将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内，将白砂糖、酵母倒入温水内化开。
2
随后将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀，我用的是8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模。
3
盖上保鲜膜发至两倍大，冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。
4
冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。
5
用锯齿刀切开，装盘，若没有当天吃完可以放置冷藏层，微波炉叮1分钟即可。好了，大功告成！
注意事项
1
小时候的发糕味儿，当早餐配个豆浆荷包蛋堪称完美。
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