腐竹在我们这边叫豆笋，豆制品的一种。反正不管哪种豆制品，萌妈都爱吃。搅拌菜夏天做起来比较简单方便，比守着锅做腐竹烧肉还是凉快多了呢。
食材
1
腐竹 250克
2
香油 1小勺
3
老抽 1小勺
4
生抽 1勺
5
蚝油 1勺
6
香醋 1小勺
7
蒜蓉 5克
8
辣椒油 1小勺
9
葱花 2克
方法/步骤
1
准备好干腐竹。
2
腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。
3
切短备用。
4
坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。
5
捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。
6
放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味。开吃吧。
注意事项
1
我家吃的比较清淡，觉得这样正好了 口味略重的亲在拌腐竹加四分之一小勺的盐就可以了。
2
可以撒上香菜更加的美味。