猪肘是猪肉里面比较精华的部分，常常是整只猪肘直接炖，相当美味过瘾。今天就教大家用高压锅焖煮一道冰糖猪肘，又烂又好吃。
食材
1
猪肘 1只
2
冰糖 适量
3
盐 适量
4
葱 适量
5
姜片 适量
6
香料 适量
7
干辣椒 适量
8
水淀粉 适量
9
生菜 适量
方法/步骤
1
猪肘先收拾干净，放入冷水中，烧开焯一下，捞出备用。
2
锅中加一勺的清水，再加适量的冰糖，熬至粘稠枣红色即可，加入足量的水，搅匀。
3
加入适量的葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果等调料，再加适量的盐，搅匀倒入高压锅中。
4
下入猪肘子，高压锅焖煮50分钟，即可捞出装盘。
5
原汤加水淀粉勾芡，煮一会儿，将汤汁浇到猪肘上面即可。