别总是将做不来荤菜难登大雅之堂的借口挂在嘴边，那么简单易做的素菜你都能一一掌控好它嘛，下面，我就来讲解一道很家常也很具有新意的素菜--烧茄子。
食材
1
茄子 1个
2
西红柿 1个
3
食盐 半勺
4
醋 2勺
5
蒜 2瓣
6
生抽 3勺
7
老抽 1勺
8
淀粉 1勺
9
小葱 2根
10
白糖 3勺
方法/步骤
1
需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子，大蒜最好多准备些
2
茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块，大蒜切片或者末放在一边备用
3
茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后乘出备用
4
再调一碗喂汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用
5
原锅再倒入少许油，勺热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子入味后放入另一半的蒜末，即可关火。
注意事项
1
用家里的小汤勺就行
2
调味汁里不需加水