菜系: 粤菜 工艺: 凉拌口味: 家常难度: 初级准备时间: 40分钟烹调时间: 10-20分钟功效: 健脑人数: 1人份
食材
1
黄花菜 100克
2
胡萝卜.青瓜 适量
3
酱油.蒜.姜.蚝油.盐 适量
方法/步骤
1
1 黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用 .把青瓜胡萝卜姜蒜洗净切丝
2
锅内加入适量清水煮沸 加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮约4、5分钟 . 将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
3
再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
4
加入少量油烧热 爆香姜丝和蒜头 .用油煎一下生的蚝油 关小火倒入酱油
5
把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内 把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入迅速拌匀
6
因人而异可适当再加些其它配料 .最后加点香芝麻油和白醋拌匀 .
注意事项
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
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