和以往不同的是这次我是将排骨先用高压锅煮熟，然后再和猴头菇一起煮的，这样可以节省一些时间。
食材
1
猴头菇 50克
2
排骨 500克
3
香菜 20克
4
花椒 10克
5
八角 5克
6
大蒜 15克
7
姜 10克
8
冰糖 10克
方法/步骤
1
新鲜的精排骨剁成小块，猴头菇提前用水泡发后用水焯一下，焯好后去除水分，香菜、大蒜、姜、花椒和八角一并准备好；
2
大蒜拍扁，姜切片，香菜切小段；
3
锅中放入适量水，水沸腾后将排骨放入锅中进行焯水处理，去除血水和肉腥味；
4
将焯好的排骨用清水洗净，然后放入高压锅中，将花椒、八角、姜、大蒜放入锅中；
5
放入适量水，要没过排骨，然后放入少量花雕酒和盐；
6
放入几块冰糖，将调味品和食材混合均匀；
7
将煮熟的排骨和排骨汤取适量放入炒锅中；
8
将猴头菇放入锅中；
9
加入适量淡味生抽；
10
根据自己口味再放入少量盐；
11
煮一会，大约10分钟左右，然后放入香菜即可；
注意事项
排骨最好选用精排部分，这个部位的排骨骨头少味道香；