麻婆豆腐是有名大辣菜,不过其中的辣味可以稍作调整,此经验里介绍的版本就是微辣版本的.
食材
1
豆腐 1块
2
植物油 少量
3
花椒 少量
4
麻婆豆腐酱料 1/3包
5
椒盐 少量
6
八角 1粒
7
茴香 少量
方法/步骤
1
首先把豆腐切成块状,注意不要太松散了.
2
往锅里倒入适量的油,油稍微温热时把花椒倒入,待花椒炸出香味后把花椒捞出.
3
把豆腐放入锅内煸炒,煸炒时注意豆腐不要被铲子弄碎.
4
往锅里倒入适量的水,大概是豆腐的一半量即可.
5
把八角和茴香放入锅内.
6
等锅里的水煮开之后,把1/3的麻婆豆腐酱料倒入.
7
往锅里撒入些许椒盐.
8
熬制一段时间,即可出锅.
注意事项
先炸花椒后煸豆腐可去豆腥
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