豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
食材
1
北豆腐 1盒
2
青蒜 1根
3
肉馅 100克
4
辣椒粉 1大勺
5
盐适量 适量
6
油适 适量
7
郫县豆瓣酱 30ml
8
姜 适量
9
酱油 1大勺
10
花椒粉 适量
方法/步骤
1
第一步：1. 准备材料。2. 姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。3. 豆腐切块。4. 水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。5. 捞出豆腐块。6. 浸泡在清水里。
2
第二步：7. 锅里油热后放入肉馅。8. 翻炒肉馅。9. 待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。10. 再加入姜末和辣椒粉。11. 翻炒肉馅上色。12. 加入肉汤或水。
3
第三步：13. 煮沸。14. 放入烫好的豆腐煮3分钟。15. 加入青蒜段。16. 加入酱油、糖及适量的盐调味。17. 淀粉加水调匀后倒入锅中。18. 用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面。
下一篇：家长怎样赏识孩子？