酸辣土豆丝，一道简单的家常菜，简单易学家里没有辣椒油的可以不用，但是辣度就没这么高了，但是可以多放些干红椒。
食材
1
土豆 两个
2
干红椒 适量
3
青椒丝 四分之一个
4
姜 适量
5
油 适量
6
蒜 三瓣
7
盐 适量
8
醋 适量
9
辣椒油 自选
方法/步骤
1
土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
2
干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
3
加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。
4
起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
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美食品赏
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美食品赏
注意事项
1
1、土豆丝不易太细，太细易断，切到粗细均匀最好了。
2
2、醋要起锅前加，若先加入醋的酸味会蒸发掉，最后起锅就没那么酸了，当然也可以分两次加，放土豆丝时加一次，起锅加一次。
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3、土豆丝不能炒太久，火候稍微一过土豆丝就软了。
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