此法炒出的土豆丝特点：酸、辣、脆、香。
食材
1
土豆 2个
2
干红辣椒 根据个人爱好
3
白醋 适量
4
青椒 少许
5
料酒 半匙
6
碘盐 适量
7
食用油 适量
8
姜丝 少许
9
花椒 4、5个
10
葱 少许
11
味精 少许
方法/步骤
1
将土豆洗净去皮后用刀（不要用成型工具）切成丝状，越细越好，切完后用清水多冲洗几遍，口感好；
2
将青椒、葱切成丝状，干红辣椒切成斜两段；
3
往锅里放入适量食用油，开中火，待油温热后将花椒4、5个放入油中，熬出香味；
4
将花椒捞出后，把葱丝、姜丝、干红辣椒放入锅中煸炒出香味；
5
将青椒丝、土豆丝放入锅中，煸炒一下；
7
这样一盘馋的流口水的酸辣土豆丝就诞生了。
注意事项
1
最后放碘盐是为了防止碘挥发；
2
用白醋是为了保证色泽；
3
放盐后一定要翻炒均匀，你懂的；
4
花椒一定要捞出来，不然你吃的时候就知道啦；
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