酸辣土豆丝做法超简单的，我这人比较简单，就用食用油、盐、醋、辣椒、味精、蒜做得，本人感觉味道不错。
食材
1
荷兰土豆 2个
2
葱花 适量
3
盐 适量
4
小红辣椒 约10个
5
大豆油 适量
6
蒜片 8片
方法/步骤
1
把土豆削皮，洗干净，切成丝
2
把土豆丝用凉水侵泡，放入少量盐，约为5分钟即可；
3
侵泡土豆丝的期间，把蒜头切成片，葱切成葱花（切成很小就行）
4
土豆侵泡完后，把里面的水份沥干
5
接下来，把炒菜锅中放入油，火不要太大，油烧至6成，别太热了，把小辣椒整个去头或切成小段放进油中，稍翻炒一下，再把土豆丝倒入，把火稍微加大，再翻炒。
6
炒大约1分钟放适量醋、 盐、再用锅铲翻炒几下,目的是使盐，醋味均匀
7
约为2分钟后，停火，把葱花、味精、蒜片放进去。用锅盖闷1分钟，味道更好，更美。之后盛出来食用
注意事项
1
油量：喜欢油多的，可以多放些。轻谈的要适当放就成，根据个人口味来放油，同样食用盐也一样道理。
2
葱最好用小葱，等土豆炒好后再放葱，蒜，味精。停火闷1分钟，味道更好，更美。 味精不要放得太多，对身体不太好，做为调味的辅料可以不放。
3
喜欢吃辣椒的朋友可以多放些，喜欢不太剌激的就少放点，稍有些味就可以。
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