酸辣土豆丝是一道简单的家常菜，因其脆爽的口感和酸辣的口味不仅国人爱吃就连外国友人也赞不绝口。接下来我就教大家如何做出一盘爽脆可口的酸辣土豆丝。
食材
1
土豆 2个
2
干辣椒 3个
3
青椒 1个
4
大蒜 2瓣
5
大葱 一小段
6
白醋 2勺
7
盐 1勺
8
鸡精 1/4勺
方法/步骤
1
将所有原料洗净备用。
2
将土豆丝去皮切丝用水洗一遍去除淀粉，之后在水里浸泡水面没过土豆丝即可加入一勺白醋。
3
将葱蒜切片，干辣椒切斜段，青椒去籽切丝。
4
开小火起油锅待油温四到五成热的时候放入葱蒜干辣椒爆香。
5
倒入土豆丝开大火翻炒至断生，加入青椒丝继续翻炒两下。
6
加入一勺盐
7
加入一勺白醋
8
加入鸡精迅速翻炒几下，然后关火。
注意事项
1
土豆丝清洗和浸泡是为了去除淀粉使得土豆丝更烹饪后更脆爽。
2
爆香葱蒜干辣椒时一定把火开小一点避免炒糊造成苦味。
3
翻炒土豆丝时必须是大火而且整个炒制过程一定要快，炒制时间久了影响口感和味道。
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