土豆是很耐储存的菜，有时候买菜会捎带多买几个土豆放在家里，不想出去买菜的时候，可以拿出来炒一个菜了，然后再做个鸡蛋紫菜汤，蒸点腊肠或腊鱼啥的就是一顿简单快捷的饭了。这个时候清炒土豆的话，就显得太素净了一点，让人没啥胃口，所以就要把土豆做得酸辣开胃一点，让人一看就有食欲了。
食材
1
土豆 2个
2
干辣椒 3个
3
蒜 4瓣
4
姜 1小块
5
醋 1勺
6
盐 1/2小勺
7
味精 少量
方法/步骤
1
把干辣椒切好，姜、蒜切末备用，土豆洗干净，去皮，切成丝。
2
把切好的土豆丝用清水浸泡一下。
3
锅里倒油，等油冒烟后，倒入干辣椒、姜末、蒜末炒香。
4
将土豆丝从水里捞出来，冲洗两边，沥干水分后，倒入锅中翻炒。
5
土豆丝炒到变色后倒入一勺醋，再加入少量盐和味精炒匀就可以装盘了。
注意事项
炒土豆丝前要将土豆丝放入水中浸泡，减少土豆丝里面的淀粉含量，以免糊锅。
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