酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。
食材
1
大土豆 1个
2
干红椒 适量
3
盐 适量
4
醋 适量
5
葱花 一些
方法/步骤
1
所有原料备好，清洗干净，土豆去皮。
2
土豆切丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3
起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱爆香。
4
放入土豆丝快速翻炒，加入陈醋。
5
开大火快速翻炒直至土豆丝8成熟关火，放入盐快速炒匀出锅。
注意事项
1
土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2
锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
3
炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。