辣子鸡丁属川菜，色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，是一款食者啖之难忘的美味佳肴，下面大家来看一下辣子鸡丁怎么做。
食材
1
鸡胸肉 适量
2
盐 适量
3
淀粉 适量
4
青椒 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
豆瓣酱 适量
9
白糖 适量
10
味精 适量
11
胡椒 适量
方法/步骤
1
将鸡胸肉片切开两片，再切成条，然后再切成丁。
2
放入碗中，加入盐，抓匀上劲儿。
3
倒入少许清水，抓匀。
4
加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
5
青椒去掉筋和辣椒籽，切成丁，葱姜蒜切成沫。
6
热锅下10克油，倒入青椒煸炒一下盛出备用。
7
锅内下100克油，大火烧至六七成热，倒入腌制好的鸡胸肉，滑熟之后盛入漏勺备用。
8
热锅下10克油，倒入豆瓣酱。
9
葱姜蒜爆香，然后加入料酒。
10
放入备用好的鸡丁，放入白糖、味精、胡椒粉翻炒。
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最后把炒好的青椒倒入锅内，大火快速翻炒后即可出锅装盘。
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辣子鸡丁就做好了。
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四页总结如下。
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