蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口；也可用来做成果汁、果酱等。
食材
1
蔓越莓干 40克
2
面粉 120克
3
白糖 70克
4
黄油 75克
5
盐 适量
方法/步骤
1
选择材料，放进白糖，软化黄油，同时放入面粉中。再加入蔓越莓干，鸡蛋拌匀，搅拌均匀，成为面团。
2
用保鲜膜包裹整理成长方体（大约6cm宽4cm高），入冰箱冷冻1小时后取出（是冷冻不是冷藏），冻硬的长方形面团用刀切成片。
3
用快刀一刀切下（不要来回拉着切）， 摆入烤盘入炉烤制，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
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