复杂的不好做，咱就做简单的吧。谁有功夫做那么多复杂的菜呢，我也是做一次两次的就懒得做了，平时还是随意做一些家常菜，既简单又好吃，何乐而不为呢？ 比如这个酱焖鸡丁，不需要厨艺就可以做得很好吃！对火候没有特别的要求，对时间也不需要严格的掌握，稍炒一下放锅里咕嘟咕嘟就行了，人人都能学得会、做得好！
工具/原料
食材
1只 土鸡 1个 红尖椒 1个 绿尖椒 2汤匙（约30克） 豆瓣酱 1汤匙（约15ml） 老抽 5克 白糖 约300ml 清水 1/2根 葱 2片 姜 1汤匙（约15ml） 料酒
步骤/方法
1
整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
2
红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
3
炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
4
将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
5
开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
注意事项
１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污； ２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐