地上开花，地下结果，看着是坚果，却是豆类家族的一员。花生被民间称为“长生果”，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等动物性食物媲美。黄豆芽、绿豆芽一直是很多人餐桌上的宠儿，可近来不少超市和餐馆都开始卖起了花生芽。人工发芽的花生没有毒，发芽反而会使得花生的营养成分大大增高，吃起来鲜脆可口，清甜美味，看着白白胖胖的就很喜人，下面就跟着大美 一起发花生芽~手工发芽四部曲① 挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的；② 将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍；③ 将花生均匀铺在有干净纱布的大平盘上，纱布要保持湿润，可用喷壶均匀喷水，使花生一直处于吸水饱和状态，但注意不能让水淹住花生，让它充分暴露在空气中，帮助发芽；④ 花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。
食材
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花生芽 1盘
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红椒 1个
3
油盐 适量
方法/步骤
1
1.准备好原材料
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2.热锅凉油， 放入红椒进去翻炒
3
3.再加入花生芽进去翻炒
4
4.翻炒几下后花生芽散发出香味后， 加入盐调味翻炒均匀即可
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5.端上桌了
注意事项
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① 发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生表面有黄色霉点，这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。
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② 一旦发现花生有轻微的霉味或者不新鲜的气味，要坚决扔掉。
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