好吃美味可口香滑的猪油炖蛋
食材
1
鸡蛋 60克
2
猪油 10克
3
开水 200克
4
盐 5克
5
葱花 5克
6
生抽 10克
方法/步骤
1
开水倒入碗内，加一勺猪油（猪油使蛋羹口感更嫩，味道更鲜香，可以用香油替代猪油，口感味道会有差异），再放三克盐
2
用筷子搅拌均匀至盐，猪油融化
3
等待温热的同时，另一碗里打入两个鸡蛋，打成蛋液，静置一会，气泡会几乎没了
4
猪油水温热时，倒入打散的蛋液，用筷子快速搅拌融合
5
煮饭时顺便放在蒸笼上，饭熟时，蛋羹也熟了，很方便又省电不是吗！如果是煤气灶上蒸制，那就炒锅内放水（水量在碗的一半位置就行），开大火蒸五六分钟就可以了，同样不需要盖保鲜膜
6
看看，表面好平整，没有一点气孔与水滴
7
再撒点葱花，倒点生抽，因为家人喜欢吃纯蛋羹，所以就没放生抽了
注意事项
一定要用开水先融化猪油和食盐