儿菜学名抱子芥，是冬春季节的时令菜。口感脆脆的稍带一点苦味。现在这时候吃最合适，败火清热。我用蚝油炒，方便快手还很可口，厨房新手也可以做的很好。
食材
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儿菜 3-5个
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葱姜 适量
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蚝油 两勺
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盐 少许
方法/步骤
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儿菜洗净对半切开然后切片。这菜方便就在于不用刮皮不用焯水。水中放盐或小苏打泡十五分钟再洗更好。我喜欢买叶子少的，带叶子不好清洗。切之前可以把根部那切掉一层。
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葱姜适量切碎，锅中倒油烧热后葱姜炝锅。
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我用的这个蚝油，无所谓牌子。是蚝油就行。
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我炒菜就是没模样，扒拉扒拉扒拉.....
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儿菜入锅翻炒均匀一两分钟就可以倒蚝油，吃饭那种不锈钢勺不满的两勺，依个人口味和儿菜多少决定。翻炒均匀撒少许盐炒匀即可出锅。
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装盘，开吃！再配个肉菜搭配最合适。