凉粉是一道著名的小吃，各地做法五花八门，特别是在夏季，人们喜欢吃凉拌凉粉，因为它味道鲜美并且消暑。凉粉既能解渴，也可下菜，还可以当主食，凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉，此外也有很多家庭将凉粉炒着吃，配以好吃的调料，味道也很棒！现在是秋季，天气转凉了，不想再吃凉拌的凉粉了，换换口味炒个凉粉也不错，按照我的配料炒出的凉粉，非常香，味道鲜美，家人爱吃。
食材
1
凉粉 200克
2
辣椒 2个
3
蒜瓣 6个
4
葱 2根
5
生姜 4克
6
油 适量
7
盐 3克
8
酱油 10毫升
9
红糖 4克
10
醋 10毫升
11
热炒鲜露 10毫升
方法/步骤
1
备齐食材，凉粉是买现成切好的丝，如果买的整块的凉粉，切成丝即可。
2
食材洗净，辣椒切丁，蒜瓣剥皮切粒，生姜去皮切粒，葱切末。
3
锅中放入油烧至六成热，加入蒜瓣、辣椒、生姜末、葱末爆出香味，加入盐和酱油翻炒。
4
加入辣椒粉和十三香。
5
喜欢糖醋味，加入红糖和醋。
6
加入少量水，使调料混合入味。
7
加入凉粉翻炒。
8
翻炒至凉粉变软即可，不喜欢吃软的，凉粉倒入翻几下即可，最后调入热炒鲜露拌匀。
9
装盘上桌，非常好吃，家人说比街上卖的凉拌凉粉好吃多了，厨艺得到了家人的赞美，心里美滋滋的。