红油莲藕是哪儿的菜?很多人喜欢吃红油莲藕，但是说上红油莲藕的来源的却不是很多。其实，它正属于湘菜传统菜系。红油莲藕是湘菜的代表之作。颜色鲜亮，味道香辣爽脆，是一道无敌美味的下酒菜哦。
工具/原料
1
主料：莲藕
2
辅料：味精2g，蒜5g，花椒1小撮，生抽适量，香酱适量，香油少许，小葱5g，辣椒油适量，白糖2g
步骤/方法
1
鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中
2
葱切成葱花，大蒜压成泥备用
3
内热水，开后，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，入一大碗中
4
蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花
5
完工效果
注意事项
1
藕片不用切得太薄，大概2毫米左右最好。
2
切好的藕片一定浸入凉水中，这样，可去除表面的淀粉，保持脆嫩，而且还不变色。
3
焯煮的时间根据藕片的厚薄而定。
4
蒜泥在这道菜中很有点睛作用，不能少。
上一篇：超简单夏日开胃菜——【红油萝卜】
下一篇：人一定要吃蔬菜的原因