嘴馋想吃辣又怕上火？这道菜绝对不会，还能滋阴补血
我一直沉迷于川菜的麻辣，看到就欲罢不能。天热的时候或者北方的冬天暖气太热，让人总想吃点凉拌菜才舒爽。一提起凉拌菜，当然我想吃辣的，可是又怕上火。莲藕是非常好的选择了，莲藕属凉性，有滋阴补血的功效，所以有个说法莲藕养人就是这个原因。
正好有了奈瓷套刀，切片刮皮都不用担心，刮的皮薄，刀上不沾污物，大刀切食物不氧化变黑没有金属刀的金属味。
食材
1
莲藕 1段
2
小米辣 2个
3
蒜瓣 3个
4
香菜 两根
5
红油辣子 两大汤匙
6
藤椒油 1勺
7
香油 几滴
8
麻辣豆豉 1／2茶匙
9
醋 2勺
10
糖 1勺
11
生抽 1/2勺
12
盐 1/3调料匙
步骤
1
准备食材
2
莲藕刮皮，奈瓷刮皮刀轻松去皮，刮的皮薄，而且不藏污。
3
切薄片，我用的奈瓷刀，刀面致密无菌残留，切莲藕不氧化
4
小米辣切圈，大蒜切末，香菜切段
5
锅里烧开水，藕片倒入焯水，约1分钟
6
藕片捞出，过凉水
7
藕片加入小米辣，蒜末、香菜、生抽、醋、糖、盐、加入半勺麻辣油豆豉
8
最后加入红油辣子、藤椒油、香油
9
充分拌匀即可装盘