食材
1
薯粉条 4把
2
鸡蛋 3个
3
盐 适量
4
油 适量
5
猪肉 100克
6
圆白菜 半个
7
胡萝卜 半根
8
虾米 两小把
9
肉卷或肉饼 100克
10
香菇 十朵
11
沙茶粉 一小包
方法/步骤
1
卷心菜、胡萝卜洗净切片、香菇腌制切片、猪肉切片及酱油、盐、生粉、油浸、肉卷切片、虾米洗净、鸡蛋碎制
2
把锅里的水烧开，加一勺盐和一点油，拌入薯片，转软，关火，继续搅拌约一分钟，取出冷水，滤水备用（用刀或切菜机切一点，我的土豆粉很不容易碎，所以最好在切割会议上炒）
3
锅中放油，放多一点要炒的菜太多，先把鸡蛋炒黄
4
依次加入虾仁、香菇、瘦肉和肉饼，翻炒2分钟
5
加卷心菜和胡萝卜，炒匀，加点盐，炒匀，我放两勺这个比例，请根据实际情况调整
6
加入薯粉条中火翻炒均匀，大概要五分钟
7
加入潮汕特色沙茶粉，继续炒5分钟。打Q需要很长时间
8
这样就差不多了，这个时候可以尝一下盐度是否够(拿不准的一开始少放一点)，不够就加一点继续翻炒，翻炒均匀就可以了
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