香脆可口的美食，自然是大人小孩都爱吃。如何能做出脆脆的炸鸡，秘决就是要二次下油锅。
食材
1
鸡大腿肉 2块
2
生抽 1汤匙
3
蛋清 1个
4
胡椒粉 半茶匙
5
料酒 1汤匙
6
盐 1茶匙
7
生粉 3汤匙
方法/步骤
1
鸡大腿肉2块洗净。
2
切成小块，要切大块也行。
3
下蛋清1个、生抽1汤匙、胡椒粉半茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙拌匀。
4
再下3汤匙的生粉腌20分钟。也可用炸鸡粉把肉包裹起来。
5
热锅下油烧开140摄氏度。
6
下鸡块炸，下的时候一片片下，要注意不要让它粘底了。炸出香味后捞起，开大火把油烧滚。再把炸过的鸡块再回炸1分钟。捞起可食。
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