糕点做多了难免会剩下蛋清，上回我们介绍了杏仁薄饼的制作，这次再给大家介绍一种消耗蛋白的方法，制成蛋白瓜子酥，香脆可口，比饼干都好吃呢配料：蛋白40g，糖粉40g，色拉油40g，低筋面粉40g，瓜子仁60g，盐1/16小匙制作过程：1、按配料表准备好材料2、葵花子仁先放入烤箱，150度上下火中层烤10分钟，取出放凉3、色拉油中加入糖粉、盐4、搅拌均匀5、再加入蛋白6、搅拌均匀，无需打发7、筛入低筋面粉，搅拌均匀成面糊状8、烤盘铺上油纸，用小勺将面糊摊成薄的饼状，将烤好的葵花子仁撒在摊好的圆饼表面，烤箱预热175度，上下火，中层，烤10-12分钟左右，表面呈金黄色即可小贴示：1、圆饼尽量摊薄一些，每片要差不多一致，以保证受热均匀；2、刚烤好的薄饼有些软，若有弯曲变形，可用平盘压平，放凉就硬和脆了，要密封保存
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