这是我近期最满意的作品，火候恰到好处，汤汁浓郁，肉质嫩滑紧致不柴硬。陪上米饭比外面酒店的还好吃！
食材
1
童子鸡 750克
2
干香菇 40克
3
白蘑菇 30克
4
尖椒 50克
5
葱白 20克
6
老抽 3克
7
白腐乳汁 7克
8
姜 10克
9
大蒜 15克
10
五香粉 8克
11
八角 5克
12
白胡椒粉 4克
13
生抽 8克
14
黄酒 5克
步骤/方法
1
我们吃辣用的是尖椒
2
我喜欢白蘑菇的口感可以不加
3
浸泡15分钟
4
我的鸡块量大烧制时间长入味慢，所以切的块大。
5
料酒生抽盐白糖生粉拌匀腌制15分钟
6
油温至8成入葱姜蒜爆香
7
大火爆出香味表面变色变黄
8
放入干菇和白菇后生抽料酒等调料入味
9
加水至麽过鸡块，大火煮沸
10
中小火焖煮至15分钟
11
青椒翻炒至大火收汁起锅
12
装盘
13
这道菜配吃米饭最少三大碗