冬瓜是普通但又很有价值的大众蔬菜，除了丰富的营养外还有强大的药用功效，冬瓜性寒、利水消肿、清热解暑，对高血压、肾病等具有疗效。冬瓜排骨汤作为一道药膳煲汤，是老百姓家常养生的一道简单实惠的食谱。下面介绍一下苗府冬瓜排骨汤的做法，大家可以试一试。
食材
1
冬瓜 1斤
2
小排 1斤
3
姜 1块
4
大葱 1根
5
香葱 少许
6
香菜 少许
7
花生油 少许
8
盐 少许
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
取新鲜冬瓜和排骨，生姜切片、大葱切段，香葱香菜切碎备用。煲汤最好备砂锅一只。
2
冬瓜洗净用刀背刮去瓤，切去冬瓜皮，如经络多且粗，则绿皮下面淡绿色的肉也会很老咬不动，最好多切去一些。再用刀将冬瓜肉切成2厘米粗细的条或片。
3
姜剁成寸段的排骨洗净，用清水浸泡一会儿，换水上火烧开，撇去浮沫，用水冲洗干净备用。
4
砂锅放入排骨，姜片和葱段，加水大火烧开转小火煲30分钟左右。
5
放入冬瓜条，加盐、鸡精调味，继续烧开煲15分钟至冬瓜透明绵软即可。
6
冬瓜排骨汤盛入汤碗中，撒入葱花香菜点缀增香，没有香菜可以滴少许香油。
注意事项
冬瓜性寒，忌生冷食用，此外不可与鲫鱼、红豆和醋同食，会抵消药性甚至起反作用。
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