油炸糕是很多人喜欢的一道特色小吃。不光是东北，河北，等地有卖，现在惭惭的也向南方发展。那么做一道油炸糕有什么讲究么？1，面团坯子要炸至浮起，并且能有金色的表面，皮吃到嘴里要酥脆。2，咬开后，要黄白黑三色分明。3，黄色的就是炸的金黄透酥的外皮4，白色的是糯米面5，黑的就是包的馅料，馅料可不能少放哦，不然会不地道。
工具/原料
糯米面200克，豆沙200克，开水100克
方法/步骤
2
加入滚开的水揉成团，有些干不要紧
3
取少量一些，放入开水中煮熟
4
再重新放回容器中
5
揉成面团就比较容易了。
6
将面团和豆沙各分成10份
7
取一份面团擀圆用手圈起
8
包入豆沙馅
9
按平
10
准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可。
注意事项
1
1，油炸食品建议少吃。
2
2，炸的时候，要注意不停的按压，不然面团会有轻微的炸开。
3
3，一般炸至金黄色就可以了。
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