寒冷的冬季炒出来的菜稍微放一下就凉了，特别影响口感。 但如果将食物放在烧热铁板上就不同了。听着食物在火烫的铁板上滋滋响，飘香四起，那是另一种美食的诱惑。今天我们就聊一聊铁板系列之日本豆腐的家常做法..
食材
1
日本豆腐 适量
2
生姜 适量
3
水发香菇 适量
4
葱白 适量
5
辣椒 适量
6
瘦肉 适量
7
香菜叶 适量
方法/步骤
1
原料图。按照图中所示，将相关主料、辅料准备齐全。
2
将生姜、水发香菇、葱白和辣椒切碎、瘦肉剁末备用。
3
将日本豆腐从袋子取出，切块。
4
下油烧锅，大火将日本豆腐炸至全黄捞出。
5
留油锅，炒香备好的配料。
6
兑入适量的高汤或热水，调入调料。
7
倒入炸好的日本豆腐略翻，然后码入烧热的铁板即可，并在豆腐上撒上一些香菜，会使颜色搭配更加鲜艳和谐。
注意事项
1
对油温掌握一定要好，否则容易把豆腐的颜色变暗
2
炸好的豆腐要略翻，力道要掌握好，否则容易把豆腐弄的不成形。
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