酒家的招牌菜你值得拥有
食材
1
土豆 50g
2
排骨 100g
3
料酒 10g
4
葱 20g
5
生抽 15g
6
淀粉 15g
7
蚝油 15g
8
糖 15g
方法/步骤
1
排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。
2
然后加入2勺红薯淀粉，抓匀
3
炸的过程中，排骨已经全熟，后面蒸是为了让排骨酥烂，而且蒸汽作用下，能沥出排骨中的油脂
4
土豆平铺一层，抓些白胡椒粉和细盐，均匀撒上去。
5
均匀排上油炸排骨
注意事项
上蒸锅蒸，不要放在饭锅上蒸，饭锅蒸汽量太少，达不到要求
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