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如何制作豆瓣酱

黄豆酱一直是我国的传统调料,但是豆瓣酱吃起来好处,做起来却不太容易,需要一年多时间。具体该怎么做呢?现在教你5法制作黄豆酱:
食材
1

黄豆 2000克

2

盐 10克

方法/步骤
1

1,把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,捞出,放到盆里。

2

2,等到盆里的黄豆不再发热后,用手把黄豆挤成椭圆形的饼。

3

3,把黄豆饼放到太阳下晒到半干,然后放到盆里。把盆放到屋里的阴凉处,大概放置十几天,直至等到盆里的黄豆饼长毛为止。

4

4,把长毛的黄豆饼里用一个木棍捣碎,然后加入适量凉开水,搅匀。

5

5,然后把盆放到阳台上暴晒。在以后的日子主要是晒。要晒一个夏天,直到盆里的黄豆酱晒到发黑为止。那么美味可口的黄豆酱就做成了!

注意事项

千万不要使正晒着的酱淋雨,否则酱就发苦。

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