广东人家常做的一道迎客菜，做法简易快速，还味道鲜美，蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味 ，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。并且虾含有丰富的钙质，对小孩发育有很大的帮助。虾与广东话的‘哈’同音，寓意哈哈笑，所以也是每家每户年夜饭必备
食材
1
基围虾 500克
2
蒜 200克
3
橄榄油 20克
4
盐 20克
方法/步骤
1
将基围虾的边须剪去
2
用剪刀在虾背向尾部剪开
3
用牙签挑出虾线
4
按住虾，顺着剪开的地方平破一刀
6
同样的方法将所有的虾处理好备用
7
准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好
8
在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油
9
搅拌均匀备用
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将适量的蒜蓉放在虾肉上面
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在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟
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拿出来后再在上面撒适量的橄榄油
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不到一刻钟，宴客大菜就可以端上桌啦
注意事项
1
虾一定要新鲜。
2
上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。
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