原料
材料：鲜活虾（明虾或其它大虾）、粉丝、蒜蓉。
调料：盐、生抽。
步骤
1
粉丝提前用温水泡软，用清水洗净，放入盘中摊开。
2
准备一把干净的剪刀，剪去虾须，剪开虾背，尽量向两边分开，挑出肠泥，洗净。
3
将蒜蓉加适量盐调好味，酿入虾背中，放在粉丝上摆好。
4
烧开水，大火隔水蒸6－8分钟。
5
洒上葱花，烧热油浇在虾与粉丝上面，趁热上桌。
6
另外准备一碟热生抽汁，淋在粉丝上拌匀吃，也可在蒸之前淋在粉丝上拌匀一起蒸入味。
注意事项
1
虾开背、剥虾仁等会比较困难，可先将虾装入保鲜盒，放进冰箱冷冻室约20-30分钟取出再处理就很方便。
2
虾的鲜美自然是不用形容，加上蒜蓉的香味融合在一起，极之完美，最妙的是粉丝充分吸收了虾的鲜汁，反而比虾更具诱惑
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