软绵绵的蛋糕，不仅适合宝宝锻炼咀嚼能力和手指抓握能力，而且非常好吃好消化。再加上蔓越莓干的提味，大人小孩都喜欢吃。
食材
1
低筋面粉 40g
2
配方奶 50ml
3
鸡蛋 2个
4
蔓越莓干 适量
5
玉米油 5g
6
白糖 10g
方法/步骤
1
蔓越莓用清水冲洗下，再放入清水中浸泡半个小时左右，捞出沥干后，切碎，备用。
2
鸡蛋分离蛋清蛋白，取蛋黄，搅拌均匀，备用。
3
配方奶和玉米油倒入蛋黄液中，搅拌均匀，继续加入面粉，搅拌均匀，备用。
5
取一半的蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，加入蔓越莓碎，搅拌均匀，备用。
6
平底锅内刷上一层薄薄的玉米油，小火烧热后，倒入蛋糕糊，表面磨平后盖上锅盖，小火慢煎。
7
蛋糕糊表面凝固时进行翻面，翻面时动作要快，烤至两面金黄即可。
8
拿出冷却后既可以食用啦！
注意事项
这个蛋糕很方便啦！不用烤箱，不用电饭锅，只需要一个平底锅哦！
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