藕，也叫莲藕，是荷花的根茎，藕又甜又脆，可以煲烫，也可以炒食，还可以制成藕粉；经常吃藕，能健胃清热。那么，藕怎么做好吃又简单呢？其实，清炒莲藕是最简单的方法，几分钟就能做好了，而且清脆爽口。
食材
1
藕 400克
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
味精 适量
5
白糖 适量
6
醋 适量
7
酱油 适量
8
大蒜叶或香葱 适量
方法/步骤
1
藕400克，用刨子刀去掉皮，切去两头。
2
用菜刀将藕横切，细细地切成薄片。同时，准备一些香葱或蒜末。
3
铁锅用中火烧热，然后倒入一些菜籽油，倒入藕和蒜叶，开始用炒。藕比较干，不宜用大火，用中火便行了。
4
待藕炒至五成熟时，加些醋、酱油、白糖，继续炒。
5
为了让藕上色，加些水，继续炒。藕逐渐变熟，再加些适量的盐，继续爆炒。最后加些味精，出锅。
6
很快，一盆清炒莲藕便成功了，有点酸，有点甜，也有些脆。这便是糖醋莲藕，非常开胃、好吃，做法也非常简单。
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