许多古典医籍都对铁棍山药作了很高的评价。在民间，铁棍山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。山楂本来就具有健脾开胃的功效，加入山药后不仅更加好吃，同时也增强了健脾养胃的效果。这道山药山楂糕做法简单，但吃起来口感Q弹且酸甜适口，非常适合小朋友或脾胃功能不佳的人食用
食材
1
铁棍山药 400克
2
山楂糕 100克
3
绵白糖 20克
方法/步骤
1
将山药洗净，凉水上锅蒸，大约蒸制20分钟，要控制好火候
2
开锅后10分钟，用筷子一扎就透了，就说明熟了。将山药去皮加入糖，用勺子压成泥
3
山药30克/个搓圆，山楂糕10克/个做馅料
4
山药圆球用手按扁，包入山楂馅
5
将包入山楂馅的山药饼口封好搓圆，放入模具
6
然后慢慢脱模，摆盘，就可以尽情享用了
注意事项
1
山药可以过一下筛这样更细腻
2
我的山楂馅是自己提前，用山楂冰糖熬制的，省事的话就用山楂糕就可以
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