原汁原味的清香茄子，是从小就爱的一道家常菜，尤其配面条最棒。
工具/原料
1
茄子 适量
2
辣椒 适量
3
姜丝 适量
4
辣椒丝 适量
5
五香粉 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
原料图如图。
2
茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎。
3
油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，姜丝，五香粉少许。
4
放入茄子，中大火，翻炒茄子微软。
5
放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。
6
出锅放点鸡精即可。
注意事项
五香粉不要多，指甲盖大就可以了，多了味道重不好吃。 全程不要放水，手要快，油不能多，多了腻。 茄子有点软的时候关一下火，比较好炒。