素炒年糕是江南地带传统的小吃，不过大部分人都会选择在超市里面购买成品吃，这样既方便又快捷，下面和小编一起来分享炒年糕的过程吧！；；
食材
1
年糕 500克
2
胡萝卜 适量
3
小葱 适量
4
酱油 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
花椒 适量
方法/步骤
1
先将买回来成品年糕拆开倒入盆中用冷水泡上20分左右，泡的时间可根据季节变化，适当调整。
2
分别将葱，姜，蒜，切好备用。
3
再将胡萝卜切成丝。
4
锅内倒入油，烧热后先放入花椒爆香，沥出花椒
5
放入备好的蒜和姜，爆香后，倒入年糕翻炒，炒至3分左右，倒入调好的调料水，（调料水的味道可根据个人口味加入）加盖中火，中途要及时翻炒；待年糕快熟时，加入胡萝卜丝，翻炒几分钟，就可起锅了。
注意事项
炒年糕有很多种做法，可根据个人喜好做多种口味的美味年糕。
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