香菇含有30多种酶和18种氨基酸，做菜煲汤营养好味，加入大米中煲粥，随着粥水越来越绸时，香菇的香味早已飘满整个厨房。加入排骨的肉香，就是一碗营养好味的粥。煲粥加入花生米，一者花生可以补血，二者增加粥水的咬劲，是不错的搭配。
食材
1
大米 1杯
2
香菇 6个
3
排骨 1斤
4
花生粒 3两
5
盐 小许
6
油 小许
方法/步骤
1
将干香菇取出浸泡，使用用冷水浸泡，时间大约需要一小时。浸泡过程中可以二次清洗一下，并且压干水份，再换水。这样，可以更好清除沙尘。
2
拿出花生粒，清洗一遍，换上清水浸泡一下。常吃花生有滋补气血功能，而且花生对人体造血功能有帮助的，所以，煲粥常常会加入一些花生粒。
3
用来煲粥的排骨，最好的是前一天购买，加入盐腌制一晚，第二天煲粥时取出，洗净，不用过冷水，直接备用即可。
4
取一杯大米，清洗二次后，加入小许的食用油，搅一搅，五分钟后，就可以加入清水煲粥了。
5
花生粒可以在大米加入清水时放入，与大米一齐冷水开始煲。
6
粥水煲开后，会有一些白色的泡泡，这个泡泡是米水，不需要去掉。
7
香菇一开四块，加入粥水中一齐煲。
8
煲起来的粥水，时不时搅动一下，防止粘锅。
9
粥水煲约十五分钟后，加入排骨，等粥水再次煲滚后，改为慢火继续煲。
10
加入排骨后，煲起来的泡泡，因为排骨带有血水，这时可以去掉。
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粥水大约煲四十分钟左右，大米煲开花时，浓稠适中时，可以加入小量的盐，因为排骨前一天用盐腌制过，这里加盐就需要先试试味道，再决定加和份量。
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一碗美味营养的排骨香菇花生粥就煲好了。
注意事项
排骨前一天加盐腌制一晚，煲粥后，肉不会柴，带点咸味的肉，咬起来还带肉汁。
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