过年回家美食记3——腊肉焖饭

大米 2杯

腊肉 1块

胡萝卜 1根

干香菇 10余朵

料酒 1大勺

生抽 1大勺

油 1勺

盐 1小勺

小葱 1根

腊肉要提前取出来化冻。干香菇要提前用冷水泡发至软。

将胡萝卜清洗去外皮，改刀切成粒状。香菇挤干水分，然后切成小丁。腊肉也改刀切成小条。

炒锅烧热，放入一勺食用油，油热以后，将腊肉放入锅中，中小火煸炒至腊肉变色出油。

将胡萝卜粒放入锅中，让胡萝卜吸收腊肉的油脂。

然后将香菇丁也放入锅中，翻炒至香菇水分变干。

将大米清洗干净，沥一下水分，然后倒入电饭煲内胆里面。然后将之前炒好的胡萝卜、香菇和腊肉全部倒入电饭煲里面。

往电饭煲中加入适量清水，水量不要太多，比平时煮饭用的水稍微少一点点就可以了，煮出来的米饭才会颗粒分明，口感更加好。

电饭煲接通电源，将米饭煮熟，煮熟的米饭拌匀，撒一点葱花就可以开吃啦。