萝卜干放的时间长了，就会变黑。那么，平时除了配粥吃还可以炒蛋，或是干脆做成炒饭，也别有一番风味。
食材
1
萝卜干 4小根
2
鹌鹑蛋 24个
3
米饭 3人份
4
酱油 少量
方法/步骤
1
首先准备好材料：老萝卜干、鹌鹑蛋（鸡蛋也可以哦）和米饭（冷的）。
2
把萝卜干切碎，装到碗里待用。
3
把鹌鹑蛋打好在碗里。
4
往凉米饭上面打几个鹌鹑蛋或是鸡蛋2个，然后拌匀。
5
锅热后，加入较多的油。把萝卜干倒入锅中翻炒。
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萝卜干炒到出香味后，把蛋液倒入锅中，炒成萝卜干炒蛋。
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接着和萝卜干鹌鹑蛋炒匀，然后加少量的酱油炒匀即可关火。注意：因为萝卜干本身比较咸，所以酱油只能加少少的一点，起到提味作用。
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饭炒好后，就可以装到碗里开吃啦~当然，顺便煮个紫菜肉丸汤配饭，吃的更过瘾哦~
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