婆婆家养的鸭子生了好多鸭蛋，给了好多鸭蛋给我。不知道怎么吃好，蒸和炒都不好吃，好腻啊，蛋黄特别多。想到了一个好办法就是腌制咸鸭蛋好下饭，这样蛋黄又好吃。
食材
1
鸭蛋 25个
2
盐 200g
3
白酒 100ml
方法/步骤
1
首先我们把鸭蛋用清水洗干净，然后自然晾干。
2
把白酒倒入碗内，把晾干的鸭蛋放进白酒碗内滚几圈
3
把盐倒入另一个碗内，把蘸过白酒的鸭蛋放入盐碗内滚一圈（我碗内除了盐放了一些香料粉，只有几个是放香料的，请忽略）
4
然后把有盐的鸭蛋放入保鲜袋内结好袋子放入密封罐子内密封好，最好用玻璃密封瓶。
5
全部做好后，把鸭蛋放置在阴凉处，放置15 ～30天。 （放越久， 蛋就越咸。 但不要超过30天， 不然蛋黄会硬化， 而且变的超咸）吃不完的咸鸭蛋捞起， 用保鲜盒装好冷藏保鲜。
6
煮时只需要水滚后， 转小火， 把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。
注意事项
1
白酒的度数越高越好，大约用30-60度的白酒。度数高鸭蛋才香，更出油
2
可根据自身的口味放味，喜欢淡一点可以放少点盐或缩短腌制时间
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