小编美眉从小就特别爱吃豆角，但东北常见的豆角种类并不多，最多也就是油豆、豇豆、四季豆会在夏季大量新鲜上市。最近，恰巧喜欢上家中附近朝鲜狗肉馆里的拌豆角，小编不禁感叹竟能将四季豆做得如此好吃！于是，趁着现在四季豆价钱还算便宜，就赶紧买些来自己试着做做看，并根据制作方法给它取名为“辣拌油焖四季豆”，没想到第一次做出来的外观和口感都挺不错的。小编在整理好做法后第一时间分享给大家，以后爱吃它的小伙伴们就可以在家做啦！
食材
1
四季豆 500克
2
胡萝卜 50克
3
食盐 8克
4
味精 6克
5
辣椒碎 50克
6
大豆油 150毫升
方法/步骤
1
将四季豆的头和尾少许部分掐除，豆角两侧生筋全部择去，清水洗净后捞出沥水，等尽量干些后再放入盘中；胡萝卜洗净后先斜刀切片，再改刀切成细丝备用。
2
打开燃气灶调至大火，锅烧热后倒入大豆油，油烧至七到八成热时，将盘中四季豆倒入锅内，转为中火并用铁铲不断翻炒。
3
向锅内撒入食盐，翻炒至四季豆表面均匀发亮，再将豆角在锅中散开，文火焖制豆角表面不易烧焦；胡萝卜丝放入盘内平铺在底部。
4
将焖熟的四季豆夹进盘中，放在胡萝卜丝上面，待豆角全部出锅，先后放入辣椒碎、食盐和味精调味。
5
待佐料全部放好，拌匀后即可食用。
注意事项
1
四季豆下锅后应立即加入适量食盐，一是为缩短豆角的焖制时间，二是防止油遇豆角表面水分后向外迸溅。
2
油焖四季豆的过程需要密切关注，一面焖好后应立即翻面，否则该面会烧焦变苦；用文火慢慢焖制，确保豆角全熟后方可出锅。
3
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