“这道菜本是想用五花肉来炒的，可惜市场卖完了，就买了点肥瘦相间的猪肉代替，用肥肉煸炒出猪油，再来炒瘦肉和花菜，味道也很不错。”
食材
1
猪肉 500g
2
菜花 1个
3
青蒜 2个
4
小米椒 2个
5
姜 1块
6
生抽 15g
7
食盐 2g
8
鸡粉 2g
方法/步骤
1
主料准备好；主要挑选3分肥7分瘦的肉，将肥肉和瘦肉分开切碎菜
2
菜花撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用；辣椒切丁，青蒜、姜切丝
3
锅里不放油，放肥肉煸炒，将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油
4
锅里不放油，放肥肉煸炒，将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油
5
淋入酱油，煸炒出香味，放蒜苗，调入食盐和鸡粉略微拌炒即可出锅