年夜饭桌下酒又下饭的灵魂菜！ 今天带来的是销魂辣子鸡！马上过年啦，年夜饭要安排起来啦！！！今天跟大家分享一道超级爱吃的辣子鸡做法，麻辣鲜香，下酒下饭！学会了可以在家人面前露一手啦，绝对倍儿有面子！红红火火过新年啦
食材
1
鸡腿 4个
2
干红辣椒 120g
3
花椒 适量
4
盐 适量
5
生抽 1勺
6
熟花生米 适量
7
五香粉 一勺
8
蒜瓣 3瓣
9
料酒 适量
10
姜片 适量
方法/步骤
1
鸡腿洗干净控干水分，去骨头切小块（也可以不去骨，带骨头的更有一番风味），放盆中，再放适量姜片，盐，生抽，料酒和五香粉搅拌均匀腌制4小时以上（也可以提前一夜腌制好）；
2
干辣椒切段；
3
锅内热油（油量要没过鸡肉块），油热后放鸡肉
4
炸至金黄捞出；
5
锅内留底油，放姜片和花椒炒出香味
6
锅内留底油，放姜片和花椒炒出香味
8
最后放鸡块和花生米，翻炒均匀即可
9
麻辣鲜香
注意事项
1
腌制鸡肉的盐一定不要多，把握不住用量的话建议先尝一下
2
炒辣椒一定要全程小火，否则容易炒糊
3
喜欢吃干点的有嚼劲的鸡肉，可以多炸一会儿